Yazın sıcak günlerinde buz gibi karpuz yemek kadar güzeli yoktur. Peki bu sıcak havalarda soğuk suya konulan karpuz neden çatlamaktadır? Aslında suyun soğukluğu ve sıcaklığı ile alakalı bir durum değildir bu. Sıcak suya koysanız bile karpuz belli bir süre durduktan sonra elbette ki çatlayacaktır.

Bunun nedeni ise ozmoz denilen bir fen olayıdır. Yoğun su ortamına bırakılan karpuz zamanla bu suyu içine alarak şişer ve ilerleyen dönemde çatlar. Soğuk su olması sadece bu durumu hızlandırmaktadır. İster yaz olsun ister kış farketmez sıcak suya yada soğuk suya karpuz koyarsanız belli bir dönem sonra karpuz içine su alarak çatlar.

Aslında sağlık için biraz sakıncalı bir durum bu. Sonuçta dereye bıraktığımız karpuz dere suyunu içeri alıyor. Deredeki bakteriler mikroplar karpuzun içine doluyor. Bizde keyifle bu karpuzu yemekle meşkul oluyoruz.